$13.990El precio original era: $13.990.$11.990El precio actual es: $11.990.
Un Sauvignon Blanc fresco, vibrante y tremendamente expresivo. Destaca por sus notas a pomelo rosado, maracuyá, ají verde y un sutil toque de hierba recién cortada. De acidez crujiente, cuerpo ligero y un final cítrico de gran persistencia, es el blanco ideal para refrescar tardes calurosas, servir como aperitivo o acompañar ceviches y mariscos frescos.
Valle y Locación: Las uvas proceden de viñedos seleccionados en el Valle de Colchagua, con un importante aporte de sectores más fríos o de influencia marina cercana a la costa del valle (como Litueche y Peralillo). El microclima fresco de estas zonas, sumado al viento oceánico que entra por las tardes, permite una maduración lenta de la uva, conservando su marcada acidez natural y sus aromas aromáticos primarios.
La Cepa en el Viñedo: La variedad Sauvignon Blanc requiere un manejo de canopia cuidadoso en el viñedo para proteger los racimos del sol directo y así evitar la pérdida de los compuestos aromáticos (tioles y pirazinas) que le otorgan sus notas cítricas, herbales y tropicales tan características.
Cosecha y Proceso: La cosecha se realiza de forma anticipada y rápida durante las horas más frescas de la mañana para preservar la máxima frescura. En bodega, las uvas se prensan suavemente y el mosto es fermentado a bajas temperaturas (entre 12 °C y 14 °C) en estanques de acero inoxidable para proteger los aromas más volátiles.
Guarda: Sin guarda en madera. El 100% del vino se mantiene en estanques de acero inoxidable sobre sus lías finas durante unos pocos meses, realizando movimientos periódicos (bâtonnage) para ganar algo de volumen y cremosidad en boca sin perder su acidez filosa.
Maridaje:
Pescados y Mariscos: Ceviches, tiraditos, ostiones a la parmesana, ostras frescas, machas a la crema y pescados blancos a la plancha con limón.
Entradas y Quesos: Ensaladas verdes con queso de cabra, carpaccio de salmón o calabacín, y sushi/sashimi.
Aperitivo: Perfecto para beber solo bien frío en un día caluroso.
Temperatura de Servicio: Servir bien frío, entre 8 °C y 10 °C.
Descorche: Servir directo de la botella. No requiere decantación previa para disfrutar de su inmediatez y frescura.
Composición:
100% Sauvignon Blanc
Color
Muestra un color amarillo pajizo pálido con matices verdosos, sumamente limpio, claro y brillante.
En nariz
Nariz intensa y muy aromática. Despliega capas de frutas cítricas como pomelo rosado y lima, acompañadas de frutos tropicales frescos (maracuyá, piña verde) y un marcado perfil herbal a ají verde, ruda y pasto cortado.
En boca
Entrada refrescante, de cuerpo ligero y acidez crujiente que hace salivar de inmediato. Presenta una textura tensa y jugosa donde se perciben nuevamente las notas a lima, pomelo y un fondo salino/mineral que le otorga un final largo y muy limpio.
