$21.990El precio original era: $21.990.$18.990El precio actual es: $18.990.
Proveniente del corazón de San Javier de Alquihue, en el Valle de Loncomilla, este Carmenere de edición limitada captura la verdadera esencia de la cepa emblemática de Chile. Con una maduración paciente y paso por barrica, despliega notas de frutos negros maduros, especias dulces, sutiles toques herbales y tabaco. En boca es untuoso, redondo y de taninos sedosos. Galardonado con 92 puntos Alistair Cooper MW, es un tinto elegante, profundo y de gran tipicidad.
Terroir, Cepa, Vendimia y CrianzaUbicación y Valle:
Los viñedos se emplazan en San Javier de Alquihue, dentro de la prestigiosa subdenominación del Valle de Loncomilla (en el tramo histórico del Maule). Este valle se caracteriza por un clima mediterráneo cálido, con días soleados que aseguran la maduración lenta y completa de los taninos del Carmenere, templados por brisas frescas nocturnas que descienden de la precordillera, permitiendo conservar una acidez natural equilibrada. Los suelos son de origen aluvial, franco-arcillosos, con buena retención de humedad y excelente drenaje.
Comportamiento de la Cepa en el Viñedo: El Carmenere es una variedad de ciclo largo y maduración tardía. En este terroir, el manejo de follaje se realiza de manera milimétrica para exponer los racimos a la luz justa, evitando notas vegetales agresivas y potenciando la fruta negra madura, la tipicidad especiada y una textura suave.
Cosecha y Proceso: Vendimia manual nocturna y durante las primeras horas de la mañana para proteger la uva de la oxidación. Selección rigurosa de racimos en mesa de selección. El proceso incluye una maceración en frío pre-fermentativa para extraer color y compuestos aromáticos primarios. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas (24–26 °C) en cubas de acero inoxidable, con suaves manejos de sombrero para extraer elegancia y evitar la sobre-extracción tánica.
Guarda: Crianza en barricas de roble francés durante varios meses para redondear su estructura y aportar complejidad tostada, seguida de un afinamiento en botella previo a su salida al mercado.
Maridaje y Servicio
Maridaje Gastronómico: Excepcional para acompañar carnes de caza menor, asados de tira, guisos condimentados, preparaciones con carnes de cerdo agridulces, empanadas de horno tradicionales y quesos maduros o semi-duros.
Temperatura de Servicio: Servir idealmente entre 16 °C y 18 °C.
Descorche y Oxigenación: Se recomienda descorchar o decantar unos 30 minutos antes de servir para permitir que el vino se exprese con máxima amplitud aromática. Se sugiere el uso de copas amplias tipo Borgoña o Burdeos.
Proviene de viñedos San Javier de Alquihue, Valle de Loncomilla, Chile.
Composición:
100% Carmenere.
Color
Color rojo violáceo profundo, denso y oscuro, con destellos púrpuras y bordes rubí brillante que evidencian su excelente concentración.
En nariz
Complejo, especiado y frutal. Predominan notas de moras maduras, ciruelas negras y arándanos, acompañadas por el clásico perfil de pimienta blanca, notas balsámicas, hojas de laurel y sutiles destellos de chocolate amargo y vainilla aportados por la madera.
En boca
Entrada amplia, envolvente y de gran carnosidad. Presenta taninos sumamente maduros, redondos y de textura sedosa (marca registrada de un buen Carmenere de Loncomilla). Su acidez está perfectamente integrada, dando paso a un paladar medio jugoso y un retrogusto largo, especiado y persistente.
