$17.990El precio original era: $17.990.$14.990El precio actual es: $14.990.
Viu Manent Reserva Sauvignon Blanc es la expresión viva de la frescura y elegancia de Colchagua. De un pálido color amarillo verdoso, cautiva con sus intensos aromas a pomelo, lima, maracuyá y toques herbales a ají verde y pasto recién cortado. En boca es crujiente, dinámico y de acidez vibrante que invita a seguir disfrutando. El vino perfecto para aperitivos, ceviches, mariscos frescos y tardes calurosas.
Valle y Locación: Las uvas provienen de viñedos seleccionados en el Valle de Colchagua, aprovechando sectores con marcada influencia de brisas frías y neblinas matinales provenientes de la costa (como Litueche y Peralillo). Estas condiciones costeras moderan las temperaturas estivales, permitiendo una maduración lenta de la fruta que conserva intacta su acidez natural y potencia sus tioles aromáticos.
La Cepa Sauvignon Blanc en el Viñedo: Requiere un manejo muy cuidadoso de la canopia (hojas y vegetación) para proteger los racimos del sol directo. Esto evita la pérdida de los delicados compuestos responsables de sus aromas cítricos y tropicales, manteniendo un perfecto equilibrio entre frescura y madurez.
Cosecha y Proceso: Cosechado manualmente durante las primeras horas de la mañana para conservar las uvas frías. Una vez en bodega, las uvas son prensadas suavemente y el mosto realiza la fermentación alcohólica en estanques de acero inoxidable a bajas temperaturas (entre 12°C y 14°C) para proteger la volatilidad y la pureza de sus aromas.
Crianza y Guarda: Sin crianza en barrica. El 100% del vino permanece en estanques de acero inoxidable sobre sus lías finas durante 2 a 3 meses con ligeros trabajos de bâtonnage (removido) para ganar algo de volumen y cremosidad en boca sin restar tensión ni frescura.
¿Con qué se sirve?
Pescados y Mariscos: Ideal para acompañar ceviches frescos, tiraditos de reineta, ostiones a la parmesana, oysters/ostras al limón, machas y pescados blancos a la plancha.
Entradas y Ensaladas: Ensaladas verdes con queso de cabra fresco, carpaccio de calabacín, tártaro de salmón y sushi.
Aperitivo: Excelente para disfrutar solo y bien frío en días calurosos o como bienvenida en reuniones.
¿Cómo se sirve?
Temperatura de servicio: Servir muy frío, entre 8°C y 10°C.
Descorche: Servir directamente de la botella. No requiere decantación previa para apreciar toda su inmediatez aromática.
Composición:
100% Syrah
Color
Luce un color amarillo pajizo muy pálido, brillante y cristalino, con ligeros reflejos verdosos que denotan su marcada juventud.
En nariz
Nariz limpia, fresca e intensa. Despliega capas de frutas cítricas (pomelo rosado, lima, cáscara de limón) junto a matices tropicales como maracuyá y piña verde, acompañados de notas vegetales frescas a ají verde, ruda y pasto recién cortado.
En boca
Entrada electrizante, jugosa y de cuerpo ligero a medio. Posee una acidez crujiente y filosa que hace salivar de inmediato, ofreciendo un paladar tenso dominado por Sabores a pomelo y fruta tropical, culminando en un final largo, limpio y con un sutil recuerdo salino/mineral.
