VIK – A Cabernet Franc

El D.O. Millahue ofrece al Cabernet Franc un escenario ideal: suelos con excelente drenaje y un clima que permite una madurez fenólica completa sin perder la acidez. Mientras en otros valles el Cabernet Franc puede volverse demasiado vegetal, en Millahue se transforma en un vino aromático y vertical.

La influencia de la brisa marina y la altitud moderada del valle preservan las notas de hierbas frescas y frutas rojas ácidas. Es un vino que habla de precisión y de un manejo del viñedo casi quirúrgico, logrando una expresión que compite con los grandes exponentes del Loira o de Burdeos, pero con el sello solar de Chile.

Maridaje ideal: Su elegancia lo hace sumamente versátil. Es increíble con un magret de pato, preparaciones con hierbas frescas (como romero o tomillo), carnes de caza menor y pastas con salsas de tomate trufadas. También es un gran compañero para quesos tipo Camembert o Brie.

Composición:
100% Cabernet Franc

Color Presenta un color rojo rubí brillante con reflejos violáceos de intensidad media-alta. Es un vino que se ve ágil en la copa, con una luminosidad que invita a descubrir su frescura.

En nariz Es una experiencia altamente perfumada. Predominan las frutas rojas pequeñas (frambuesas y guindas), acompañadas de notas florales como violetas y lavanda. Se percibe un carácter herbal noble, parecido a la hoja de tabaco verde y pimienta blanca, con un fondo mineral que recuerda a la piedra mojada.

En boca En boca es lineal, fresco y elegante. No busca el volumen masivo, sino la persistencia y la tensión. Sus taninos son finos, con una textura que recuerda a la tiza, lo que le da un carácter muy elegante. Predominan sabores de fruta roja fresca y un toque sutil de grafito. El final es largo, muy limpio y deja una sensación de frescura balsámica que lo hace sumamente gastronómico.