Neyen – Primus – Cabernet Sauvignon

Este vino proviene de la zona más prestigiosa de Chile para el Cabernet Sauvignon: el Alto Maipo. La influencia del valle es determinante; el viñedo recibe la brisa fría que desciende de los Andes cada noche, permitiendo una maduración lenta que preserva la acidez y desarrolla aromas complejos. El suelo aluvial, rico en piedras y con excelente drenaje, aporta la elegancia y la finura que caracterizan a este exponente.

Es un vino con una filosofía de intervención mínima, donde la madera acompaña sin opacar la fruta. Es el ejemplo perfecto de cómo un “Goliath” de la industria puede mantener un alma de artesano.

Maridaje ideal: Su estructura y acidez lo hacen el compañero perfecto para carnes rojas de alta calidad como un Wagyu o un Ojo de Bife. También armoniza maravillosamente con un cordero al palo (clásico del sur) o guisos complejos con hierbas aromáticas. Para una opción de queso, busca un Pecorino maduro o un Cheddar artesanal.

Composición:
100% Cabernet Sauvignon

Color Refleja un color rojo rubí profundo y brillante, con bordes granates que muestran su madurez y elegancia. Posee una gran profundidad de color y una lágrima persistente en la copa.

En nariz Es un vino de gran intensidad aromática. Se perciben frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas, entrelazadas con notas de cedro, tabaco y un toque sutil de grafito (típico del Maipo). Al abrirse, aparecen suaves especias como pimienta negra y una vainilla muy integrada.

En boca En boca es equilibrado y vibrante. Tiene un ataque sedoso seguido de una estructura firme. Sus taninos son finos y redondos, con una acidez fresca que le da gran longitud. Predominan sabores a fruta negra y toques de chocolate amargo, finalizando con un postgusto largo, elegante y ligeramente mineral.