Maturana – Panchita San Francisco

Nace en el Valle del Maule (Loncomilla), en el secano costero donde las parras de San Francisco han sobrevivido por más de 100 años mezcladas con otras variedades. La influencia del valle es clave: suelos graníticos muy antiguos y un clima de secano (sin riego) que estresa a la planta, logrando uvas con una concentración de sabor única pero con una ligereza alcohólica sorprendente.

Maturana trata este vino con mínima intervención, buscando que la tipicidad de la uva brille por sobre la madera. Es un vino “de sed”, pero con una complejidad que solo el tiempo en el viñedo otorga.

Maridaje ideal: Su perfil fresco y ligero lo hace ideal para la cocina chilena de campo: legumbres (porotos con riendas), empanadas de pino, o carnes blancas al horno. En Pucón, armoniza de maravilla con una tabla de quesos locales y charcutería artesanal de la zona.

Composición:
100% San Francisco

Color Es una nariz silvestre y encantadora. Predominan las frutas rojas ácidas (guindas, granadas) acompañadas de notas a tierra húmeda, hierbas secas y un toque floral que recuerda al hibisco. Se percibe un carácter especiado muy sutil, como pimienta blanca.

En nariz Es una experiencia compleja y perfumada. Predominan las frutas negras frescas como moras y ciruelas, entrelazadas con notas de pimienta negra, clavo de olor y un toque de tabaco rubio. Se percibe un fondo herbal noble (tipo laurel) y una mineralidad que recuerda al grafito.

En boca En boca es puro jugo y frescura. El ataque es amable, con taninos casi imperceptibles pero presentes que aportan una textura granulada muy fina. Es un vino de cuerpo ligero-medio, con una acidez punzante que lo hace muy persistente. El final es limpio, con un postgusto de frutas del bosque y una sensación mineral muy refrescante.