Clos de Luz – Massal 1945 Cabernet Sauvignon

Este vino proviene del D.O. Almahue, donde el suelo granítico con presencia de cuarzo y hierro marca profundamente el carácter del vino. La influencia del valle es vital: al ser un sector más fresco que el resto de Cachapoal debido a su configuración geográfica, permite que el Cabernet Sauvignon mantenga una acidez vibrante y no caiga en la sobremaduración.

La selección masal (parras no clonadas) asegura una diversidad que se traduce en mayor complejidad. Es un vino de mínima intervención, criado en barricas usadas para que la madera sea un marco y no el protagonista, permitiendo que el terroir de Almahue brille con luz propia.

Maridaje ideal: Su estructura elegante lo hace compañero perfecto para carnes rojas magras, un asado de tira a fuego lento o un lomo de ciervo (muy propio de tu zona en Pucón). También armoniza de maravilla con pastas con salsas de carne complejas o quesos de pasta dura como el Pecorino o Parmigiano Reggiano.

Composición:
100% Cabernet Sauvignon

Color Refleja un color rojo rubí profundo y brillante, con sutiles destellos granates en los bordes que hablan de su nobleza. Posee una capa media-alta y una limpieza cristalina.

En nariz Es una nariz clásica y muy fina. Predominan las frutas rojas frescas (grosellas y cerezas), acompañadas de notas de tabaco rubio, cedro y un toque sutil de grafito. No es el típico Cabernet de eucalipto; aquí mandan las especias finas y una nota terrosa muy elegante.

En boca En boca destaca por su verticalidad y equilibrio. El ataque es fresco, con taninos firmes pero pulidos que le dan una textura de seda. Presenta notas de fruta roja silvestre y un final largo y mineral. Su acidez está muy bien integrada, lo que lo hace un vino sumamente gastronómico y con un final muy persistente.