Casas del Bosque – Late Harvest Riesling

Este vino nace en el Valle de Casablanca, específicamente en los viñedos de “Las Dichas”, la zona más cercana al mar. La clave de su calidad es la influencia de las neblinas matinales que permiten el desarrollo de la Botrytis Cinerea. Este hongo “noble” concentra los azúcares y ácidos de la uva Riesling, aportando una complejidad aromática única.

A diferencia de otros vinos dulces que pueden resultar empalagosos, la influencia del clima costero mantiene una acidez natural muy alta. Esto limpia el paladar en cada sorbo, haciendo que el vino sea refrescante a pesar de su alta concentración de azúcar.

Maridaje Ideal
Postres: Tarta de manzanas (Tatin), cheesecake de maracuyá o postres con frutos cítricos.
Quesos: Es el maridaje clásico para el Queso Azul (Gorgonzola o Roquefort), donde el dulzor contrasta con la salinidad del queso.
Entradas: Foie gras o patés de ave.
Cocina Asiática: Sorprendente con platos picantes de la cocina Thai que tengan toques de jengibre.

Composición:
100% Cabernet Sauvignon.

Color Refleja un color amarillo dorado intenso y brillante, con destellos color ámbar que se acentúan con el paso de los años en botella. Su viscosidad es evidente al girar la copa.

En nariz En nariz es una explosión de aromas complejos, por un lado a fruta Confitada con Notas muy claras de damascos secos (orejones), cáscara de naranja confitada y papaya. Y por otro a Notas Dulces como Miel de azahar y cera de abeja. Se percibe la tipicidad del Riesling, ya que posee un toque sutil de flores blancas y esa nota mineral/petrolada muy tenue que caracteriza a la cepa.

En boca Tienen una entrada untuosa, densa y envolvente. Se siente el “peso” del azúcar noble. Se sienten las Notas de sabores de miel y frutas almibaradas que inundan la boca. Tiene una estructura con acidez punzante y brillante, lo que equilibra perfectamente el dulzor y evita que el vino sea pesado. Su Final es Largo y elegante. Deja un recuerdo de mermelada de naranja y una sensación cítrica muy persistente.