Casas del Bosque – Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Este vino nace en el Valle de Almahue (Rapel), un sector que goza de un microclima particular gracias a su encierro entre cerros de la Cordillera de la Costa. Esto genera temperaturas cálidas durante el día y un descenso importante por la noche, lo que permite que el Cabernet Sauvignon desarrolle una madurez de taninos perfecta sin perder la vivacidad de la fruta.

El suelo coluvial con presencia de arcillas rojas y piedras permite un drenaje óptimo, obligando a las raíces a profundizar. Esto se traduce en un vino con una columna vertebral sólida y una profundidad aromática que mezcla la fruta clásica con una mineralidad terrosa muy atractiva.

Maridaje Ideal
Carnes a la Parrilla: Un asado de tira, entraña o un lomo vetado con sal gruesa.
Caza: Ciervo o jabalí, aprovechando la intensidad del vino para equilibrar la potencia de la carne (muy recomendado para el público de Pucón).
Guisos Potentes: Un estofado de carne al vino tinto o garrón de cordero.
Quesos: Quesos fuertes y curados como el Grana Padano o un Gouda añejo.

Composición:
100% Cabernet Sauvignon

Color Refleja un rojo rubí profundo y denso, con destellos granates en los bordes que indican su paso por barrica y su madurez. Es un vino de aspecto imponente y brillante.

En nariz En nariz es complejo y evoluciona con el aire al destaparlo, se percibe la fruta Roja y Negra donde predominan las notas de cassis, ciruelas negras y un toque de frambuesa madura. Tiene Notas forestales, ya que es posible percibir un fondo de hoja de tabaco, cedro y algo de pino. Se perciben también las especias y el dulzor con sus notas sutiles de vainilla, clavo de olor y chocolate amargo, provenientes de su crianza en roble francés.

En boca De entrada es potente y con carácter. Se siente la estructura desde el primer segundo. Sus Nota de sabor a fruta negra que se entrelazan con notas de café tostado y especias dulces. Posee una textura robusta con sus taninos que son firmes y presentes, lo que le da una sensación de “agarre” muy agradable en boca, pero con un final suave gracias a su redondez. Su Final es largo y persistente en el paladar, con un retrogusto que recuerda al chocolate negro y una agradable nota de humo.