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Viu Manent Reserva Malbec Rosé es la interpretación más fresca, vibrante y seductora del Malbec de Colchagua. De un pálido y elegante color rosa piel de cebolla, entrega delicados aromas a frutillas recién cosechadas, cerezas frescas, flor de azahar y notas cítricas. En boca es crujiente, de acidez viva y refrescante textura, ideal para tardes de sol, aperitivos, ensaladas de verano y frutos del mar. ¡El rosado perfecto para disfrutar bien frío!
Ubicación y Terroir del Valle: Las uvas provienen principalmente del histórico Viñedo San Carlos, ubicado en el sector de Cunaco, en pleno corazón del Valle de Colchagua. Este valle cuenta con un clima mediterráneo privilegiado, cálido en el día y refrescado por la brisa nocturna. Los suelos son de origen aluvial, con textura arcillo-arenosa, muy porosos y con excelente drenaje.
La Cepa Malbec en Versión Rosé: Aprovechando que Viu Manent es la viña especialista en Malbec en Chile, este vino busca extraer la parte más aromática, fresca y ligera de la uva sin pasar por una extracción cromática o tánica profunda.
Manejo del Viñedo y Cosecha: Los cuarteles dedicados al rosado se cosechan temprano en la temporada (finales de febrero a inicios de marzo) para asegurar una alta acidez natural y bajo nivel de alcohol. Se evita el deshoje en el viñedo para proteger los racimos del sol directo y preservar la frescura frutal y floral.
Proceso y Guarda: La uva despalillada se somete a una brevísima maceración en frío (o prensado directo) para lograr su característico color pálido. Luego, el mosto fermenta a bajas temperaturas (14°C – 16°C) en estanques de acero inoxidable. Sin guarda en madera: el 100% del vino permanece en acero inoxidable sobre sus lías finas durante unos meses para aportar cremosidad sin perder frescura.
¿Con qué se sirve?
Aperitivos y entradas: Excelente como copa de bienvenida, acompañado de tablas de quesos suaves (brie, camembert, queso de cabra fresco) o charcutería ligera.
Platos marinos: Ostras, ceviches frescos, tiraditos, tartare de atún o salmón, paellas de mariscos y pescados a la plancha.
Platos frescos: Ensaladas de verano, sopas frías (gazpacho), carpaccios y cocina asiática no muy picante (sushi, pad thai). ¿Cómo se sirve?
Temperatura de servicio: Debe servirse bien frío, entre 8°C y 10°C.
Descorche: Servir directamente de la botella. No requiere decantación; la idea es disfrutar de su inmediatez aromática y frescura.
Composición:
100% Malbec
Color
Muestra un color rosa pálido, limpio y brillante (estilo provenzal), con tenues matices cobrizos y reflejos piel de cebolla o damasco.
En nariz
Aromáticamente muy expresivo, perfumado y delicado. Se perciben notas a frutos rojos frescos (frutilla silvestre, frambuesa, granada), acompañadas de toques cítricos (pomelo rosado), flores blancas y un ligero recuerdo herbal.
En boca
Es un vino ágil, fresco y con marcada tensión. Presenta una acidez vibrante que invita a seguir bebiendo, combinada con una textura ligeramente cremosa en el centro del paladar. Destacan sabores a fruta roja crujiente con un final limpio, persistente y muy refrescante.
