Neyen – Primus Carmenere

El D.O. Apalta es considerado por muchos el “reino del Carmenere”. Las parras de Primus crecen en un microclima protegido por cerros en forma de herradura que regulan la temperatura y permiten que esta cepa, de maduración tardía, alcance su punto óptimo sin notas verdes. El suelo de origen granítico con vetas de arcilla permite que las raíces busquen profundidad, otorgando al vino una mineralidad y una finura envidiable.

Este Carmenere se aleja de la potencia bruta para enfocarse en la textura. Es un vino con relato de respeto por la tierra y viticultura sustentable, ideal para quienes buscan la cara más amable y sofisticada de Colchagua.

Maridaje ideal: Su carácter especiado lo hace la pareja perfecta para la gastronomía chilena: Empanadas de pino, un Garrón de Cordero estofado o un Costillar de Cerdo con puré picante. También armoniza de lujo con preparaciones que lleven especias como el comino o el pimentón ahumado (merquén), y quesos cremosos pero intensos como el Camembert maduro.

Composición:
100% Carménère

Color Refleja un color púrpura profundo y brillante, casi opaco, con bordes de un color violeta eléctrico muy característicos de la cepa. Su viscosidad en copa es evidente, dejando una lágrima teñida y lenta.

En nariz Es un vino sumamente expresivo. Dominan las frutas negras como ciruelas y moras, seguidas rápidamente por las notas clásicas de pimienta negra, té negro y un toque de higos secos. Al abrirse, aparecen notas de chocolate amargo, hoja de tabaco y un sutil recuerdo a pimentón asado que le aporta complejidad.

En boca El ataque es extremadamente suave y sedoso. En boca se siente envolvente, con taninos que parecen “dulces” y sin ninguna aspereza. Predominan sabores de fruta negra madura y especias dulces. La acidez es equilibrada, manteniendo la frescura, y el final es largo, dejando una sensación aterciopelada y un postgusto de moca y especias finas.