Tabali – Roca Madre

Este vino nace en el Viñedo Río Hurtado, ubicado en la zona más alta y profunda del Valle de Limarí, en plena precordillera de los Andes. A 1.600 metros sobre el nivel del mar, el clima es radical: una radiación solar intensa durante el día y un frío cortante por las noches.

La influencia de la montaña es total. El suelo es de origen volcánico y granítico, con nula presencia de arcilla, lo que obliga a la planta a luchar por sobrevivir. Esto se traduce en un vino de poca intervención, donde no se busca la opulencia de la madera, sino la transparencia de la fruta y la piedra. Es un vino “rocoso”, con una frescura natural que solo la altura puede entregar, diferenciándose radicalmente de cualquier otro tinto del valle.

Maridaje Ideal
Carnes Rojas Magras: Un carpaccio de vacuno o un tàrtaro con alcaparras.
Sabores de Montaña: Cordero ligeramente especiado o carnes de caza como el conejo.
Vegetariano: Verduras grilladas al rescoldo (pimentones, cebollas) o un risotto de hongos silvestres.
Quesos: Quesos de cabra maduros (típicos de la zona de Ovalle) o un queso de oveja con carácter.

Composición:
100% Malbec.

Color Refleja un rojo rubí brillante y translúcido, de capa media. No es un vino oscuro ni denso; su color trasluce una ligereza y frescura visual que invita a beberlo un poco más fresco de lo habitual.

En nariz Es una nariz nítida, limpia y muy “salvaje”, se precibe la fruta roja crujiente, destacan las notas de granada, guindas ácidas y frambuesas silvestres. Posee un perfil mineral con un aroma muy marcado a piedra partida, grafito y pólvora. Además se perciben las hierbas de montaña con toques de jarilla, tomillo y algo de té negro. Su pureza se denota en que casi no hay notas de madera; lo que brilla es la pureza varietal y el suelo.

En boca Tiene una entrada eléctrica y directa. Es un vino que “despierta” el paladar de inmediato. Sus notas de sabores de fruta roja ácida que se mezclan con una sensación mineral que recuerda al agua de vertiente sobre piedra fría. Su estructura muestra que tiene una verticalidad asombrosa. Sus taninos son firmes pero delgados, como pequeños granos de arena, aportando una textura rugosa muy elegante. Y el final es largo, seco y muy refrescante. Deja una sensación de limpieza y una nota mineral persistente que lo hace sumamente gastronómico.